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2018黑龙江重本线预测:徒步节沿线地道美食:石浪猪头皮

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徒步节沿线地道美食:石浪猪头皮

大厨挑选食材制作猪头皮美食拼盘。

茂名网讯 在茂南石浪村委会有一家良心美食店,每天的顾客都是络绎不绝,只要是去过一次的,就会想去第二次,制作的地道美食让食客流连忘返,这家“石浪财记饭店”一开就是20多年。

昨天中午记者赶到这家店,现场一派忙碌,不少食客已经开始食指大动,品尝美食,他们均表示,他们是这家店的老顾客,菜的味道好极了。

据了解,这家店主要以猪头皮、猪肉、猪肚等为主菜,虽然品种并不丰富,但是食材却是极其考究。店老板杨才介绍,这些猪肉食材全都是一大早到市场采购回来的,全都是农家猪,当天杀,当天买,当天做,也正因为新鲜,顾客才一直喜爱吃?!胺购吞蓝际敲夥训?,通常一个成年人15元就能吃饱?!?/p>

“除了肉质新鲜,我们还会选用优质的花生油,这样搭配起来做菜,才够原汁原味?!毖畈潘?,生意好的时候,一天会有300到400名顾客,除了村里的食客,还有来自市区和电白赶来的食客?!拔颐蔷褪巧衔绲街形绲氖焙蚩?,晚上不开业,,因为猪肉到了晚上就不新鲜了,索性晚上就不营业了?!?/p>

中午时分,记者看到食客多了起来,将切菜档围得水泄不通,肉香味一阵阵飘香,引得食客垂涎三尺,纷纷为自己奋勇点菜,以饱口欲。

据了解,石浪猪头皮闻名在外,其鲜香别具一格,是茂名地道的美食。经过不同的烹制方法,加入不同的调料,猪头肉的口味也不尽相同。一般制作的方法包括红烧、腌腊、卤煮等,先把猪头肉、猪耳烫水,再经过闷熟、炖软等程序。记者在店里也品尝了一下,发现味道极其鲜美,猪头皮耐嚼回味,猪耳香脆可口,猪肚软糯甘甜,原来除了食材优质,该店还把酱油味精制成的酱料,浇在上面,与食材融为一体,味道不咸不淡,不寡不腻,吃完过后口齿留香,令人回味。吃完饭后,再来一碗胡椒猪肚汤,真是人间美味。

据了解,该店刚好在徒步节第一个服务点逸和生态农庄西边的1公里位置左右,参与徒步节的市民可以前去品尝,感受石浪的美食,让你的味蕾动起来。

茂名日报社全媒体记者 王霞 于双利 摄

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